Розроблення системи ТАССР для виробництва макаронних виробів з порошком яблучного жому для ПрАТ «Славутський хлібозавод»
Year: 2024
Type: other
Abstract: продуктів______________________________ __ Освітній ступінь __«Магістр»______________________________________________ Спеціальність _________________181 «Харчові технології»____________________ (код і назва) Освітньо-професійна програма __«Технологічна експертиза та безпека харчової продукції»_ ___ (назва) ЗАТВЕРДЖУЮ В. о. завідувача кафедри експертизи харчових продуктів ______ ______Оксана ВАШЕКА___ «____» _________________2023 року З А В Д А Н Н Я НА КВАЛІФІКАЦІЙНУ РОБОТУ ЗДОБУВАЧА ____________________________Дричик Марії Юріївни______________________ (прізвище, ім'я, по батькові) АНОТАЦІЯ Кваліфікаційна робота на тему «Розроблення системи ТАССР для виробництва макаронних виробів з порошком яблучного жому для ПрАТ «Славутський хлібозавод»».Робота містить 109 сторінок, 23 таблиці, 13 рисунків, 88 джерел літератури.Актуальність теми полягає у необхідності розроблення системи ТАССР, що дозволить ПрАТ «Славутський хлібозавод» захистити макаронні вироби з додаванням порошку яблучного жому від зловмисних небезпек впродовж усього виробництва.Метою кваліфікаційної роботи є розроблення системи ТАССР для виробництва макаронних виробів з порошком яблучного жому для ПрАТ «Славутський хлібозавод» на основі методологій CARVER plus Shock і PAS 96:2017.Об'єктом є технологія виробництва макаронних виробів з порошком яблучного жому.
Author: Дричик, Марія Юріївна
Language: Ukrainian
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7198841405