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Stable hydrogen and oxygen isotope abundance analysis of barley malt and its potential to trace the malting location

Year: 2026

Type: article

Source: Isotopes in Environmental and Health Studies

DOI: 10.1080/10256016.2026.2721629

Authors: Stefan Gerd Bindereif, Christopher Porkert, Gerhard Gebauer

Institution: University of Bayreuth

Language: English

Topic: Identification and Quantification in Food

Subfield: Molecular Biology

Field: Biochemistry, Genetics and Molecular Biology

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: closed

Funder: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

Award: Verbundprojekt: Entwicklung eines Verfahrens zur Authentizitätsprüfung von Getreide (Sorte, Sortenreinheit, Herkunft, Anbauverfahren, unbekannte Verfälschung) mittels einer Kombination aus Stabilisotopenanalytik und verschiedenen spektralen Produktfingerabdrücken (AgrOr) - Teilprojekt 3

OpenAlex ID: W7204193271

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Cites: 32

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