Year: 2026
Type: book-chapter
Abstract: El aroma del café de Nayarit es más que una simple fragancia; es una cápsula del tiempo y del territorio.Es el resultado de siglos de adaptación cultu ral, un tapiz tejido entre la niebla de la Sierra Madre Occidental y las manos de las comunidades que han dedicado sus vidas a esta planta; sin embargo, detrás de cada taza se esconde una compleja red de desafíos que amena zan este valioso patrimonio.El libro, Café de Nayarit: sostenibilidad, biodiversidad y patrimonio socioeconómico, nace de una necesidad de mirar el café como un eje central de la historia, la ecología y la economía social del estado.Nayarit, con su pri vilegiada biodiversidad y microclimas, es un laboratorio natural donde la producción cafetalera podría y debería ser un modelo de desarrollo sostenible.Esta obra desarrolla una mirada integrada que permite comprender el fenómeno en toda su complejidad.Iniciamos con un recorrido histórico de la producción de café en Nayarit.Examinamos la rica composición química del grano y su comprobado aporte a la salud.Nos adentramos en las reali dades más apremiantes de la cadena de valor, como la necesidad de evaluar y mitigar la huella de carbono de la producción.Hablamos sobre la fragi lidad de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos que ofrece al cultivo
Author: Beatriz Quintero Hernández
Institution: Universidad Autónoma de Nayarit
Domain: Life Sciences
SDG: Life on land
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W7207806534
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