Type: dissertation
Abstract: を検証するために、健常マウスを用いて炎症パラメータおよび腸内細菌叢の比較を行った。 雄の ddy マウスを通常食(normal diet: ND)群、豆乳(soymilk: SM)群、SY 17 群、SY 759m 群およびそれぞれのスターター菌体(BC 17 および BC 759m)群の 6 群に分けて 3 週間飼育 した。SY 759m 群では、ND 群と比較して血清中の CCL-2 の低下(P < 0.01)と脾臓細胞の ナチュラルキラー細胞障害活性の抑制(P < 0.05)が確認された。さらに、盲腸細菌叢の解 析では SY 759m および BC17 群で短鎖脂肪酸産生菌の増加がみられた。また、in vitro の試 験では、ダイゼイン、ゲニステインおよびアデニンでリポポリサッカライド(LPS)刺激マ ウスマクロファージの CCL-2 および IL-6 の産生抑制能が確認された。以上の結果から、SY 759m に含まれる成分と腸内細菌叢の変化の両方が炎症の抑制に寄与している可能性が示さ れた。 3)豆乳ヨーグルトの摂食による肥満モデルマウスの脳内炎症抑制と認知機能改善の評価 肥満者では脳内においても慢性炎症が確認されており、認知症の発症における主 要なリスク要因となっている。そこで本章では、高脂肪食(high-fat diet: HFD)摂取肥満モ デルマウスを用いて、第 2 章で抗炎症効果を示した SY 759m の神経炎症抑制および認知機 能改善効果を検証した。雄の C57BL/6NJcl マウスを 12 匹ずつ、( 1)通常食(normal control diet: ND)群、 (2)HFD 群、 (3)HFD＋SM(SM 群) 、 (4)HFD+SY 759m(SY 群) 、 (5)HFD+BC 759m(BC 群)に分け、15 週間、自由摂取にて飼育を行った。行動試験の結果、HFD 群と 比較して SY 群では新規物体認識試験のスコアが有意に高値(P < 0.01)を示した。一方で、 海馬における IL-6 および TNF-α 量は HFD 群と比較して有意に低い値であった(P < 0.05) 。 また、ダイゼインやゲニステイン、アデニンの添加で LPS 刺激ミクログリア細胞の TNF-α および IL-6 の産生抑制が見られたことから、これらの成分が脳内炎症の抑制に寄与する可 能性が示された。また、海馬のプロテオーム解析により、タンパク質間ネットワークを比較 したところ、HFD 群と比較して SY 群で (1) シナプス、 (2) 解糖系、 (3) ATP 産生に関連 するタンパク質が多く検出された。さらに、給餌から 14-15 週目に糞便を回収し 16S rRNA 解析を行ったところ、Clostridium 属や Akkermansia 属などの酪酸産生菌の割合が HFD 群と 比べて SY 群で高いことが明らかになった。加えて、糞便より回収した細胞外小胞(fEVs) のエンドトキシン量を測定したところ、HFD 群と比較して SY 群で低い値を示した(P < 0.05) 。また、fEVs をミクログリア細胞に添加したところ HFD 群と比べ SY 群で IL-6 の有 意な低下が確認された(P < 0.05) 。以上の結果から、SY 759m の摂取は、肥満モデルマウス の腸内細菌叢を改善し、神経炎症を抑制することで、認知機能を向上させる可能性が示され た。
Author: 中島, 勇貴
Language: Japanese
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7208031252