Reaproveitamento sustentável de subprodutos do azeite de oliva : perspectivas científicas e tecnológicas
Year: 2026
Type: dissertation
Study design: Systematic Review
Abstract: O avanço da olivicultura mundial, impulsionado pelo reconhecimento das propriedades nutricionais e terapêuticas do azeite de oliva, trouxe como desafio a gestão dos resíduos gerados, que podem corresponder a até 85% do volume processado, e o descarte inadequado de subprodutos como bagaço, águas residuais, folhas e caroços representa riscos ambientais devido à elevada carga orgânica e ao potencial fitotóxico. Sob a perspectiva da economia circular e das tecnologias verdes, esta dissertação analisa o potencial de valorização desses resíduos como insumos de alto valor agregado, tendo como objetivo central investigar os avanços científicos e tecnológicos relacionados ao reaproveitamento dos subprodutos da indústria oleícola, integrando prospecção tecnológica em bases de patentes e revisões sistemáticas da literatura. A metodologia foi estruturada em três artigos, sendo o primeiro uma prospecção de patentes na base Orbit, o segundo uma revisão sistemática qualitativa sobre aplicações agrícolas e o terceiro uma revisão sistemática comparativa entre metodologias convencionais e tecnologias de extração verde voltadas à recuperação de compostos fenólicos. Os resultados da prospecção tecnológica indicam crescimento expressivo de patentes na última década, com destaque para a liderança da China, sobretudo em pesquisas sobre o bagaço aplicadas aos setores farmacêutico, cosmético e de alimentos funcionais, mesmo não sendo grande produtora de azeite, enquanto as revisões de literatura evidenciam maior interesse científico nos países mediterrâneos produtores de azeite, como Espanha e Itália. No campo agrícola, a maioria dos estudos são voltados para o condicionamento e a fertilidade, e a compostagem consolidou-se como prática segura e eficaz para transformar resíduos em adubos orgânicos, e verificou-se também que o biochar obtido da pirólise e o digestato da digestão anaeróbia podem atuar como fertilizantes, embora persistam barreiras técnicas relacionadas à variabilidade química da biomassa, além de desafios logísticos e econômicos. Contudo, há oportunidades em áreas como proteção e suporte de cultivos, biocontrole, biopesticidas e substratos. Na área da química fina, a comparação entre métodos mostrou a superioridade das tecnologias verdes em relação às convencionais, com a extração assistida por ultrassom (UAE) alcançando rendimentos de até 667,67 mgGAE/g d.w. com o uso de solventes eutéticos profundos (DES), enquanto a extração assistida por micro-ondas (MAE) e o fluido supercrítico (SFE) se destacaram pela rapidez operacional, superando os métodos convencionais em eficiência, tempo e sustentabilidade energética, além de preservarem compostos termossensíveis. Apesar dos avanços, a consolidação da biorrefinaria oleícola em escala industrial ainda depende da padronização de protocolos, de estudos de escalabilidade e de análises de viabilidade econômica que validem o retorno sobre o investimento tecnológico.
Author: Sugimoto, Liliane
Language: Portuguese
Subfield: Organic Chemistry
Field: Chemistry
Domain: Physical Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7213689673
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