Diseño de dietas infantiles con minimización de plaguicidas desde la fase de materia prima Un marco de control en origen para la seguridad alimentaria en las primeras etapas de la vida y el papel potencial de las tecnologías minerales de control de plagas basadas en bicarbonato ACARISINTM y ECO-EFFTM
Year: 2026
Type: article
Abstract: Los lactantes y los niños de corta edad están sujetos a una protección especialmente estricta frente a los residuos de plaguicidas, porque las primeras etapas de la vida combinan una elevada ingesta de alimentos en relación con el peso corporal, una diversidad dietética restringida y un desarrollo fisiológico todavía en curso. Esta arquitectura precautoria no debe presentarse erróneamente como prueba de que los alimentos infantiles modernos sean, en términos generales, inseguros: la vigilancia de la Unión Europea (UE) correspondiente a 2024 no encontró residuos cuantificados en el 83,4 % de 1.546 muestras de alimentos para lactantes y niños de corta edad y clasificó como no conformes el 0,9 % una vez considerada la incertidumbre de medida; por su parte, un estudio de cesta de mercado de la U.S. Food and Drug Administration de 2023–2025 no detectó plaguicidas en el 99 % de 312 muestras de preparados para lactantes analizadas frente a 318 plaguicidas. Por tanto, la oportunidad de mejora no reside en el alarmismo, sino en prevenir aportaciones químicas evitables. Este artículo desarrolla un modelo de control en origen para cereales y otras materias primas duraderas utilizadas directa o indirectamente en las dietas infantiles. Los insectos y ácaros de productos almacenados siguen siendo causas importantes de pérdidas cuantitativas y cualitativas, y su control depende con frecuencia de fumigantes o insecticidas residuales. Las tecnologías minerales e inertes ofrecen un modo de acción alternativo o complementario ya establecido dentro de la gestión integrada de plagas (GIP), aunque su rendimiento depende de la formulación, la materia prima, la plaga y las condiciones ambientales. ACARISINTM y ECO-EFFTM se consideran aquí sistemas minerales propietarios basados en bicarbonato, en los que se conserva la estructura mineral subyacente mientras el procesado está destinado a reforzar el rendimiento funcional. Esta distinción es materialmente relevante en la UE, porque el hidrogenocarbonato de sodio (CAS 144-55-8) está aprobado tanto como sustancia básica como en calidad de sustancia activa de bajo riesgo conforme al Reglamento (CE) n.o 1107/2009 y está expresamente permitido para la protección fitosanitaria en producción ecológica con arreglo a las normas de ejecución vigentes. El artículo propone tres constructos traslacionales —Diseño de Materias Primas Seguras para la Alimentación Infantil (ISRMD, por sus siglas en inglés), Presupuesto de Exposición a Plaguicidas (PEB, por sus siglas en inglés) e Índice de Tratamientos con Plaguicidas Evitados (APTI, por sus siglas en inglés)—, así como un programa multicéntrico de validación de no inferioridad y desplazamiento de tratamientos con plaguicidas. La hipótesis central es falsable: cuando un sistema mineral basado en bicarbonato proporciona un control de plagas no inferior y sustituye una intervención convencional con plaguicidas, la aportación de plaguicida derivada de ese tratamiento y el potencial de residuos asociado se previenen por diseño. Esta proposición requiere validación analítica, de eficacia, de seguridad laboral, tecnológica y regulatoria específica del producto, pero ofrece una vía rigurosa para evolucionar desde el cumplimiento de los límites de residuos hacia la prevención de la exposición.
Author: López, José M.
Language: Spanish
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7213917345