Трансформация Пищевого Поведения Населения Ташкента В Условиях Технологического Развития И Урбанизации
Year: 2026
Type: article
Abstract: Стремительное развитие технологий, урбанизация, изменение характера трудовой деятельности и повышение доступности различных форм готового питания приводят к существенной трансформации пищевого поведения современного городского населения. Ташкент как крупнейший мегаполис Узбекистана характеризуется активным развитием инфраструктуры общественного питания, служб доставки, цифровых сервисов, супермаркетов и новых форм организации повседневной жизни, что создаёт условия для изменения традиционной структуры питания населения. В статье рассматриваются основные направления трансформации пищевого поведения городского населения под влиянием технологического прогресса и повышения бытового комфорта, анализируются потенциальные положительные и отрицательные последствия данных изменений с позиций гигиены питания и профилактической медицины. Особое внимание уделено увеличению доступности готовой пищи, изменению режима питания, росту потребления продуктов с высокой энергетической плотностью, изменению структуры домашних приёмов пищи, а также расширению возможностей выбора продуктов и получения информации о питании. Обосновывается необходимость не отказа от современных технологий, а формирования рациональной модели их использования, при которой технологический комфорт сочетается с сохранением принципов полноценного, разнообразного и безопасного питания. Предлагаются направления гигиенической коррекции пищевого поведения населения Ташкента, основанные на информировании, формировании практических навыков выбора пищи, совершенствовании городской пищевой среды и использовании цифровых технологий в целях профилактики алиментарно-зависимых нарушений.
Author: Джураева Дилафруз Авазовна
Language: English
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W7220890272