Assessment the level of nutritional awareness regarding oils and fats and their health effects among a sample of consumers in the city of Benghazi
Year: 2025
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: تعد الزيوت والدهون الغذائية من المكونات الأساسية في النظام الغذائي اليومي، ولكن سوء استخدامها، خاصة في عمليات القلي المتكررة، يؤدي إلى تكوين مركبات مؤكسدة ضارة بالصحة. هدفت هذه الدراسة إلى تقييم مستوى الوعي والمعرفة والسلوكيات المُبلّغ عنها ذاتيًا لدى عينة من المستهلكين في مدينة بنغازي حول الزيوت والدهون الغذائية، مع التركيز على آثار القلي بالزيوت النباتية على صحة الإنسان. تم استخدام منهج وصفي تحليلي وتوزيع استبيان لجمع البيانات الميدانية، حيث شملت الدراسة الميدانية 400 مشاركا من فئات عمرية مختلفة من الذكور والإناث الذين يقطنون مختلف مناطق بنغازي. أظهرت النتائج وجود حاجة ماسة إلى رفع مستوى الوعي الغذائي لدى السكان حول مخاطر إعادة استخدام الزيوت، ونشر المعرفة بالممارسات الصحية لتداول وتخزين الزيوت والدهون الغذائية، توصي الدراسة بتكثيف برامج التوعية الصحية والإشراف على تداول الزيوت والدهون الغذائية في الأسواق المحلية. الكلمات المفتاحية: الوعي الغذائي، الزيوت والدهون، بنغازي، الصحة العامة.
Language: Arabic
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W7221238682