Pengaruh Penggemukan Dengan Imbangan Protein Energi Pakan Feedlot Terhadap Kualitas Fisik Daging Domba Lokal Rote
Year: 2026
Type: article
Abstract: Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh perbedaan imbangan protein dan energi pakan terhadap kualitas fisik daging domba lokal rote yang dipelihara dengan sistem penggemukan feedlot. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 4 ulangan., yang dibagi menjadi 3 perlakuan yaitu R1: Protein standar 75% - energi standar 125%, R2: Protein tinggi 125% - energi standar 125%, R3: Protein standar 75% - energi rendah 75%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Rata-rata pH pada perlakuan R1 = 5,800; R2 = 5,825; R3 = 5,725 dan masih berada dalam kisaran pH ultimat daging domba normal yaitu 5,4-5,9. Nilai rata-rata Daya Ikat Air (DIA) tertinggi pada Perlakuan R1 29,3330%, R2 27,7428% dan R3 23,4725%. Susut masak pada perlakuan R1 34,96 %, perlakuan R2 30,10% selanjutnya R3 33,60 %. Nilai rata-rata keempukan tertinggi diperoleh perlakuan R3 2,0965 Kg/cm², R2 1,9390 Kg/cm² dan R1 1,4193 Kg/cm². Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan penggemukan dengan kadar protein–energi pakan feedlot yang berbeda berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap nilai pH, Susut Masak dan Keempukan daging domba lokal Rote. Daya Ikat Air berpengaruh nyata (P< 0,05) terhadap daging domba lokal rote. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa perbedaan kadar protein–energi pakan feedlot pada penggemukan domba lokal Rote memberikan nilai pH, susut masak, dan keempukan daging yang relative sama.
Institution: University of Nusa Cendana
Language: English
Subfield: Animal Science and Zoology
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W7223102556