Utilização de ração a base de sorgo na alimentação de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre as caracteristicas zootécnicas do peixe e caracteristicas físicas, químicas, bioquímicas, histomorfológicas viscerais e sensoriais do filé
Year: 2010
Type: dissertation
Abstract: O presente trabalho teve como objetivo estudar se os diferentes níveis de substituição do milho pelo sorgo com baixo teor de tanino em rações para Tilápias do Nilo afetam a composição corporal, qualidade dos filés, parâmetros bioquímicos do sangue e a histomorfometria do fígado e intestino. A amostra foi constituída por 250 Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticcus) machos com peso médio de 20g as quais receberam alimentação durante o período experimental com rações isocalóricas e isoprotéicas constituindo-se o grupo controle com ração a base de milho (T1) e os grupos experimentais com os seguintes níveis de substituição de milho por sorgo: 25% (T2); 50% (T3); 75% (T4) e 100% (T5). Foram estudados os seguintes parâmetros coletados no momento do abate: bioquímicos (hematologia, colesterol total plasmático (CTP) e triacilgliceróis plasmáticos (TGP)); histomorfometria de fígado e porções intestinais e composição centesimal do peixe inteiro. Os peixes foram filetados e armazenados sob congelamento a -20oC por um período total de 10 meses. Amostras de filés foram coletados nos tempos 0 (imediatamente após o abate, antes do congelamento – Tempo I), após 5 meses de congelamento (Tempo II) e após 10 meses de congelamento (Tempo III) e em cada um dos tempos foram realizadas as seguintes análises: composição centesimal, NNP (Nitrogênio Não Protéico), BNVT (Bases Nitrogenadas Voláteis Totais), TBARS (Substância Reativa ao Ácido Tiobarbitúrico), pH, textura por força de cisalhamento (FC), colesterol total do músculo (CT) e analise sensorial. Os resultados encontrados demonstraram que a substituição de milho por sorgo na ração não influenciou negativamente o desempenho dos animais, sendo peso (em média 150g) e comprimento (em média 20cm) percebidos sem diferenças estatísticas; os pesos do fígado e deposição de gordura visceral aumentaram...
Source: Americanae (AECID Library)
Author: Kelli Cristina Paiva
Language: Portuguese
Subfield: Aquatic Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W784511704