Cambios en las características de un queso de cabra sometido a alta presión hidrostática. Aceleración de la maduración
Year: 2002
Type: article
Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Author: Jordi Saldo Periago
Language: Spanish
Subfield: Biotechnology
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W84018426