Get started
Author

Maristela Cortez Sawitzki

Observed names: SAWITZKI, MARISTELA C., Sawitzki, Maristela C.
ORCID: 0000-0002-1172-6814
Observed ORCID: 0000-0002-1172-6814
OpenAlex ID: A5042954834
Lactobacillus plantarum strains isolated from naturally fermented sausages and their technological properties for application as starter cultures
2009 · Maristela Cortez Sawitzki, Ângela Maria Fiorentini, et al. · Food Science and Technology · 23
PDF
Viability of Staphylococcus xylosus isolated from artisanal sausages for application as starter cultures in meat products
2009 · Ângela Maria Fiorentini, Maristela Cortez Sawitzki, et al. · Brazilian Journal of Microbiology · 18
PDF
Rosemary extract and celery-based products used as natural quality enhancers for colonial type salami with different ripening times
2012 · Teresinha Marisa Bertol, Angela Maria Fiorentini, et al. · Food Science and Technology · 17
PDF
Phenotypic and molecular characterization of Staphylococcus xylosus: technological potential for use in fermented sausage
2009 · Ângela Maria Fiorentini, Maristela Cortez Sawitzki, et al. · Brazilian Archives of Biology and Technology · 17
PDF
Lactobacillus plantarum AJ2 isolated from naturally fermented sausage and its effects on the technological properties of Milano-type salami
2008 · Maristela Cortez Sawitzki, Ângela Maria Fiorentini, et al. · Food Science and Technology · 16
PDF
Phenotypic characterization and species-specific PCR of promising starter culture strains of Lactobacillus plantarum isolated from naturally fermented sausages
2007 · Maristela Cortez Sawitzki, Ângela Maria Fiorentini, et al. · Brazilian Journal of Microbiology · 13
PDF
Ocorrência de matrículas de ingressante autodeclarado com deficiência na Universidade Federal do Pampa
2020 · Carlos Eduardo Benites Fagundes, Maristela Cortez Sawitzki, et al. · Research Society and Development · 10
PDF
Sensory and physicochemical characteristics of salamis added with vegetable-based curing ingredients
2017 · Vicky Lilge Kawski, Teresinha Marisa Bertol, et al. · Ciência Rural · 10
PDF
Multivariate optimization of Staphylococcus xylosus AD1 biomass production using sugarcane molasses plus yeast extract and soybean meal
2019 · Leidi Daiana Preichardt, Louise Haubert, et al. · Acta Scientiarum Biological Sciences · 7
PDF
Influence of a native strain of Staphylococcus xylosus on the microbiological, physicochemical and sensorial characteristics on milano salami type
2010 · Ângela Maria Fiorentini, Maristela Cortez Sawitzki, et al. · Brazilian Archives of Biology and Technology · 7
PDF
Level of compliance with good manufacturing practices and microbiological profile of mixed fresh sausages
2024 · Gabriel Nunes Charão, Marjana Radünz, et al. · Ciência Animal Brasileira · 6
PDF
Valor nutricional dos alimentos: uma situação de estudo à contextualização e interdisciplinaridade no ensino de ciências
2017 · Marli Spat Taha, Alexandre De Souza Javorsky, et al. · Gondola/Góndola, enseñanza y aprendizaje de las ciencias · 5
Grau de cumprimento das boas práticas de fabricação e perfil microbiológico de linguiças frescas mistas
2024 · Gabriel Nunes Charão, Marjana Radünz, et al. · Ciência Animal Brasileira · 1
PDF
Diagnóstico Das Condições Higiênico-sanitárias E Implantação Das Boas Práticas De Fabricação Em Uma Agroindústria Familiar De Embutidos Cárneos Em Pelotas/rs
2022 · Jonis Elias Penning, Roberta Manica- Berto, et al. · Editora e-Publicar eBooks
Temporal Standardization of Tumbling and Rest in the Production of Cooked Ham / Padronização Temporal De Tombamento E Repouso Na Produção De Presunto Cozido
2020 · Andrêssa Cristina Datsch Demari, Ivan Ricardo Carvalho, et al. · Brazilian Journal of Development
Investigação das práticas de ensino de química no ensino médio e a percepção dos educadores e estudantes sobre a formação do indivíduo em uma perspectiva cidadã
2017 · Jean Paulo Loiola Lima, Maristela Cortez Sawitzki, et al. · Revista Exitus
Identificação De Bactérias Ácido Lácticas Isoladas De Produtos Cárneos Artesanais
2013 · FIORENTINI, ÂNGELA M., KREUTZ, CARLA L., et al. · Salão do Conhecimento
PDF
Detecção De Listeria Monocytogenes E Avaliação Das Condições Higiênico-sanitárias Em Salames Da Micro-região De Santa Rosa - Rs
2013 · FIORENTINI, ÂNGELA M., KREUTZ, CARLA L., et al. · Salão do Conhecimento
PDF
Composição Química De Melaço Obtido Do Beneficiamento De Cana-de-açúcar De Uma Cooperativa Do Noroeste Do Estado Do Rio Grande Do Sul
2013 · Preichardt, Leidi D., Fiorentini, Angela M., et al. · Salão do Conhecimento
PDF
Interdisciplinaridade no ensino e na pesquisa em educação em ciências: contribuções da abordagem sociocultural
2013 · Alexsandro Pereira de Pereira, Maristela Cortez Sawitzki, et al. · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas)
Detecção de listeria monocytogenes em salames da micro-região de Santa Rosa - RS
2007 · Carla Luciane Kreutz, Maristela Cortez Sawitzki · Lume (Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
PDF
Propriedades tecnológicas de Lactobacillus plantarum isolados de salames artesanais e aplicado como cultivo iniciador em salame tipo milano
2007 · Maristela Cortez Sawitzki · Americanae (AECID Library)
Produção de salame tipo italiano, com bactéria lática isolada de salame artesanal
2007 · Maristela Cortez Sawitzki, Nelcindo Nascimento Terra, et al. · Higiene Alimentar/Higiene alimentar
Works count: 23
Citation count: 150
H-index: 8
I10-index: 8
Year
Topic
Type