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Milene Therezinha das Dores

Observed names: Dores, Milene T. das, Dores, Milene Therezinha, Dores, Milene Therezinha das, Milene T. das Dores, Milene Therezinha Das Dores

Institution: Universidade Federal da Paraíba

Observed institutions: Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal da Paraíba

OpenAlex ID: A5045802425

Room temperature aging to guarantee microbiological safety of Brazilian artisan Canastra cheese

2013 · Milene Therezinha das Dores, Juliana Escarião da Nobrega, et al. · Food Science and Technology · 39

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Enterotoxigenic potential of Staphylococcus aureus isolated from Artisan Minas cheese from the Serra da Canastra - MG, Brazil

2013 · Milene Therezinha das Dores, Ricardo Souza Dias, et al. · Food Science and Technology · 25

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Queijo Minas Artesanal, Tradição Centenária: Ameaças E Desafios

2012 · Milene Therezinha das Dores, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira · Americanae (AECID Library) · 12

Sanitização de cenoura minimamente processada com nanopartículas de prata

2015 · Emiliane Andrade Araújo, Lorena Ribeiro, et al. · Ciência Rural · 6

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Variações Na Microbiota Leveduriforme Do Fermento Endógeno Utilizado Na Produção Do Queijo Canastra

2008 · Juliana E. Nóbrega, Célia Lúcia L.F. Ferreira, et al. · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · 3

Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração

2007 · Milene Therezinha das Dores · Americanae (AECID Library) · 3

Caracterização Do Queijo Minas Artesanal Do Cerrado Mineiro Da Região Do Alto Paranaíba

2017 · Alberto Lima de Oliveira, Richtylle Gonçalves da Cruz, et al. · The Journal of Engineering and Exact Sciences · 2

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Enterotoxigenicidade de Staphylococcus aureus isolados de queijo Minas Artesanal da Canastra

2013 · Milene Therezinha das Dores · Americanae (AECID Library) · 1

Diferenças sazonais no fermento endógeno utilizado na produção do queijo Minas artesanal, fabricado na Serra da Canastra, Minas Gerais

2008 · Juliana E. Nóbrega, Célia L. L. F. Ferreira, et al. · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · 1

Temporal and production-related determinants of microbial counts in pingo, the natural starter culture of minas artisanal cheese

2026 · Gustavo Augusto Lacorte, Daniel Arantes Pereira, et al. · Brazilian Journal of Microbiology

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Colostro Bovino: Potencial Para Aproveitamento Na Alimentação Humana E Aplicações Na Agroindústria

2026 · da Costa, Gean Carlos, Dores, Milene Therezinha, et al. · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)

Efeito da associação de farinha de polpa de banana verde e inulina na multiplicação de Streptococcus thermophilus em leite fermentado

2020 · Caroline Azevedo Moreira, Paulo Sérgio Monteiro, et al. · Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes

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Association effect of green banana pulp flour and inulin on the multiplication of Streptococcus thermophilus in fermented milk.

2020 · Caroline Azevedo Moreira, Paulo Sérgio Monteiro, et al.

Avaliação Das Condições De Aeração Do Pré-inóculo Utilizado No Cultivo De Bactérias Ácido Láticas (bal) Em Meio Líquido

2017 · Samara Aparecida Cardoso Alves de Sá, Simão Pedro de Oliveira Júnior, et al. · The Journal of Engineering and Exact Sciences

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Viability of Lactobacillus acidophilus Immobilized in Calcium Alginate Spheres and Submitted to Different Conditions of Stress

2015 · Emiliane Andrade Araújo Naves, Samarina Gabrielle de Fátima Pereira, et al. · Revista Brasileira de Ciência Tecnologia e Inovação

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Room temperature aging to guarantee microbiological safety of Brazilian artisan Canastra cheese Maturação em temperatura ambiente como garantia da segurança microbiológica de queijos artesanais brasileiros da Serra da Canastra

2013 · Milene Therezinha das Dores, Juliana Escarião da Nobrega, et al. · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)

Enterotoxigenicity of Staphylococcus aureus isolated of the Minas Artisanal Cheese from Canastra

2013 · Dores, Milene Therezinha das · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas)

Artisanal Minas cheese from the Canastra Mountain Range matured at room temperature and under refrigeration

2007 · Dores, Milene Therezinha das · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas)

Works count: 20

Citation count: 92

H-index: 4

I10-index: 3