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Juan Bravo

Observed names: Bravo Vasquez, Juan, J. Bravo, JUAN EDUARDO BRAVO VASQUEZ, Juan BRAVO-VÁSQUEZ, Juan Bravo Vásquez, Juan Bravo-Vásquez, Juan E. Bravo, Juan Eduardo Bravo Vasquez
ORCID: 0000-0001-5590-9922
Observed ORCID: 0000-0001-5590-9922
OpenAlex ID: A5060475901
Exploratory Monitoring of the Quality and Authenticity of Commercial Honey in Ecuador
2019 · Lorena Salvador, Michelle Guijarro, et al. · Foods · 42
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Andean blueberry (Vaccinium floribundum) bread: physicochemical properties and bioaccessibility of antioxidants
2018 · Michelle GUIJARRO-FUERTES, Maria Jose ANDRADE-CUVI, et al. · Food Science and Technology · 29
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Modeling the Dehydration of Apple Slices by Deep Fat Frying
2009 · J. Bravo, N. Sanjuán, et al. · Drying Technology · 26
Consumer's expectation of changes in fruit based on their sensory properties at purchase. The case of banana (Musa Cavendish) appearance evaluated on two occasions: Purchase and home consumption
2017 · Eliana S. Elizagoyen, Guillermo Hough, et al. · Journal of Sensory Studies · 11
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Pressure Effect on Deep Fat Frying of Apple Chips
2011 · J. Bravo, N. Sanjuán, et al. · Drying Technology · 8
Raman Spectroscopic and Sensory Evaluation of Cocoa Liquor Prepared with Ecuadorian Cocoa Beans Treated with Gamma Irradiation or Induced Electromagnetic Field Fermentation
2023 · Tania María Guzmán-Armenteros, Jenny Ruales, et al. · Foods · 7
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Survey of clenbuterol in bovine muscle and liver in Ecuador
2020 · Wania Espinoza, Paul Vargas Jentzsch, et al. · Food Additives and Contaminants Part B · 6
Efecto de la Cocción y la Concentración de Sal como Pretratamiento de Chips de Mashua (Tropaeolum tuberosum) Obtenidos por Fritura al Vacío
2019 · Juan Pillajo, Juan Bravo-Vásquez, et al. · Información tecnológica · 5
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Aplicación de recubrimientos comestibles en rodajas de plátano verde sometidas a fritura por inmersión
1970 · Darío F. Martínez, Francisco J. Castellanos, et al. · Ingeniería y Competitividad · 3
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Quality and bioaccessibility of antioxidants of bread enriched with naranjilla (solanum quitoense) fruit
2021 · María José Andrade-Cuvi, Michelle Guijarro-Fuertes, et al. · Nutrition & Food Science · 2
Contribución al estudio de la fritura al vacío: deshidratación de rodajas de manzana.
2008 · JUAN EDUARDO BRAVO VASQUEZ · 2
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First Report of Strawberry Wilt Caused by Fusarium oxysporum in Ecuador
2019 · J. Guevara, A. Toaza, et al. · Plant Disease · 1
EFECTO DEL ESTADO DE MADUREZ SOBRE LA CALIDAD DE TRES VARIEDADES DE NARANJILLA (Solanum quitoense Lam)
2016 · María José Andrade Cuvi, Carlota Moreno Guerrero, et al. · Americanae (AECID Library) · 1
Evaluación De La Presencia De Las Micotoxinas Zearalenona Y Aflatoxina Total En Arroz Sin Cáscara En Las Provincias De Mayor Producción De Ecuador
2021 · Andrea Martínez, Patricia Garrido, et al. · infoANALÍTICA
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Evaluación de la bio-accesibilidad de varios nutrientes y polifenoles en papa cruda y procesada
2015 · Elena Villacrés, Erika Espín, et al.
Estimación de la estabilidad de un sazonador a base de amaranto reventado y maní tostado, a partir del índice de peróxidos
2012 · María Augusta Rosero, Elena Villacrés, et al. · Enfoque UTE
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MODELADO DE LA CINÉTICA DE ABSORCIÓN DE ACEITE DURANTE EL PROCESO DE FRITURA AL VACÍO DE HOJUELAS DE TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum Cav.)
2010 · Juan Bravo, Jenny Ruales
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I10-index: 4
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