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Jenny Paola Pabón

Observed names: J. Pabón, Jenny Pabón, Jenny Paola Pabón-Usaquén, Pabon, Jenny, Pabón-Usaquén, Jenny Paola
ORCID: 0000-0003-1576-2297
Observed ORCID: 0000-0003-1576-2297
OpenAlex ID: A5072063244
Transformation of organic acids and sugars in the mucilage and coffee beans during prolonged fermentation
2023 · V. Osorio, R. Medina, et al. · Journal of Food Composition and Analysis · 42
Método fermaestro: Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café.
2013 · Aída Esther Peñuela-Martínez, Jenny Pabón, et al. · Avances Técnicos Cenicafé · 20
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Calidad física, sensorial y composición química del café cultivado en el departamento del Huila
2021 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Revista Cenicafé · 12
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Efecto de la combinación de procesos de secado en la calidad del café natural obtenido vía seca
2022 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Revista Cenicafé · 10
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Efecto de las temperaturas y tiempos de tueste en la calidad sensorial del café.
2022 · Valentina Osorio, Jenny Pabón · Revista Cenicafé · 10
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Efecto de las temperaturas y tiempos de tueste en la composición química del café
2021 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Revista Cenicafé · 10
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Efecto del porcentaje de humedad del café en la actividad de agua
2024 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Revista Cenicafé · 7
Factores e indicadores de la calidad física, sensorial y química del café
2019 · Jenny Pabón, Valentina Osorio · Cenicafé eBooks · 7
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GRAVIMET SM Tecnología para medir la humedad del café en el secado en silos.
2013 · Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Aída Esther Peñuela-Martínez, et al. · Avances Técnicos Cenicafé · 7
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Calidad física, sensorial y composición química del café cultivado en el Oriente del departamento de Caldas
2021 · Jenny Pabón, Valentina Osorio, et al. · Revista Cenicafé · 6
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Maintenance of the Quality of Coffee ( Coffea arabica L.) in Different Packaging and Storage Locations
2025 · Claudia Patricia Gallego, Jenny Pabón, et al. · International Journal of Food Science · 5
Impact of fruit reserve conditions from harvest to processing on the chemical composition and quality of coffee
2024 · V. Osorio, J. Pabón, et al. · Frontiers in Sustainable Food Systems · 5
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Determinación de compuestos químicos del café tostado por Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS)
2023 · Claudia Rocío Gómez, Claudia Patricia Gallego, et al. · Revista Cenicafé · 5
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Curvas de tueste: efecto en la calidad y la composición química del café
2025 · Valentina Osorio, Jenny Paola Pabón, et al. · Avances Técnicos Cenicafé · 4
Inocuidad del café durante la interrupción del secado mecánico
2023 · Jenny Pabón, Valentina Osorio, et al. · Revista Cenicafé · 4
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Efecto de la interrupción del secado mecánico en la calidad física y sensorial del café
2022 · Jenny Pabón, Valentina Osorio · Revista Cenicafé · 4
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ENZIMAS: Una alternativa para remover rápida y eficazmente el mucílago del café
2011 · Aída Esther Peñuela-Martínez, Jenny Pabón, et al. · Avances Técnicos Cenicafé · 3
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Fermentaciones prolongadas del mucílago y su relación con la calidad del café
2024 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Avances Técnicos Cenicafé · 2
Efecto del ácido salicílico sobre la maduración fenológica de frutos de café en pre-cosecha
2021 · Carlos Andrés Unigarro, Luis Carlos Imbachí, et al. · Revista Cenicafé · 2
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Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo
2016 · Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Jenny Paola Pabón, et al. · Avances Técnicos Cenicafé · 2
Separación De Frutos De Café Verdes Por Medios Mecánicos
2010 · Carlos Eugenio Oliveros Tascón, Jenny Paola Pabón-Usaquén, et al. · 2
Descripción de factores productivos y de procesamiento en fincas con calidad sobresaliente en la zona central de Colombia
2025 · Jenny Pabón, Valentina Osorio, et al. · Revista Cenicafé · 1
Aspectos fundamentales de la calidad del café cultivado en ecotopos cafeteros
2024 · Jenny Pabón · Anuario meteorológico cafetero/Anuario meteorologico cafetero · 1
Calidad del café a partir de frutos con diferentes estados de madurez
2023 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Avances Técnicos Cenicafé · 1
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Influencia de la reserva de los frutos de café en la calidad
2026 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Avances Técnicos Cenicafé
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