Get started
Author

Peter Gläser

Observed name: P. Gläser
Observed institution: Technical University of Munich
OpenAlex ID: A5075726558
Molecularization of Bitter Off-Taste Compounds in Pea-Protein Isolates (Pisum sativum L.)
2020 · Peter Gläser, Corinna Dawid, et al. · Journal of Agricultural and Food Chemistry · 72
Quantification and Bitter Taste Contribution of Lipids and Their Oxidation Products in Pea-Protein Isolates (Pisum sativum L.)
2021 · Peter Gläser, Verena Karolin Mittermeier-Kleßinger, et al. · Journal of Agricultural and Food Chemistry · 54
PDF
Characterization of Bitter-Tasting Oxylipins in Poppy Seeds (Papaver somniferum L.)
2019 · Johanna Lainer, Corinna Dawid, et al. · Journal of Agricultural and Food Chemistry · 45
Decoding the Aroma Gap: Sensomics-Based Characterization of Key Odorants in the Plant-Based Egg and Chicken Egg
2025 · Thi Khanh Linh Tran, Elodie Gillich, et al. · Journal of Agricultural and Food Chemistry · 5
PDF
Fettsäurederivate als natürliche fungizide Inhaltsstoffe gegen eine Drechslera teres‐Infektion in Gerste
2022 · K. Hille, T. Stark, et al. · Lebensmittelchemie
PDF
Fettsäurederivate als natürliche fungizide Inhaltsstoffe gegen eine Drechslers ieres‐Infektion in Gerste
2022 · K. Hille, T. Stark, et al. · Lebensmittelchemie
Molekulare Charakterisierung von Fehlgeschmacksstoffen in Erbsenproteinisolaten (Pisum sativum L.)
2020 · Peter Gläser, Corinna Dawid, et al. · Lebensmittelchemie
Works count: 7
Citation count: 176
H-index: 4
I10-index: 3
Year
Topic
Type