Author

Heloisa Helena Chaves Carvalho

Observed names: Carvalho, Heloisa Helena Chaves, Carvalho, Heloísa Helena Chaves, H. Carvalho, H.H Carvalho, H.H. Carvalho, H.H.C Carvalho, H.H.C. Carvalho, HELOISA HELENA CARVALHO, Heloisa H. CARVALHO, Heloisa Helena Carvalho, Heloísa Helena, Heloísa Helena Chaves Carvalho

Institution: Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Observed institutions: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Universidade Federal do Ceará

OpenAlex ID: A5110172776

Compostos químicos e atividade antioxidante analisados em Hibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-vênus) e Hibiscus syriacus L. (hibisco-da-síria)

2016 · Analú Barbosa da Silva, José Maria Wiest, et al. · Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology · 19

Qualidade microbiológica e físico-química de sucos de laranja comercializados nas vias públicas de Porto Alegre/RS

2001 · Carla K. RUSCHEL, Heloisa H. CARVALHO, et al. · Food Science and Technology · 16

Atividade antibacteriana de extratos de erva mate (Ilex paraguariensis A.St.-Hil.)

2009 · G. Girolometto, C.A.M. Avancini, et al. · Revista Brasileira de Plantas Medicinais · 14

Caracterização físico-química e sensorial de kefir tradicional e derivados

2011 · S. Weschenfelder, G.M. Pereira, et al. · Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia · 13

Inibição e inativação in vitro de Salmonella spp. com extratos de plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar

2009 · J.M. Wiest, H.H.C. Carvalho, et al. · Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia · 11

Antibacterial activity of different formulations of cheese and whey produced with kefir grains

2018 · Simone Weschenfelder, Marcelo Pinto Paim, et al. · Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica · 10

ATIVIDADE ANTI- ESCHERICHIA COLI EM KEFIR E SORO DE KEFIR TRADICIONAIS 1 Anti- Escherichia coli activity in traditional kefir and kefir whey 1

2009 · Simone Weschenfelder, José María Wiest, et al. · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · 10

Avaliação do extrato alcoólico de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) como fator de proteção antibacteriana e antioxidante

2012 · Mônica Jachetti Maciel, Marcelo Pinto Paim, et al. · REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ · 8

Atividade antibacteriana in vitro de inflorescências de Achyrocline satureioides (Lam.) DC. - Asteraceae ("macela", "marcela") sobre agentes bacterianos de interesse em alimentos

2011 · F.M Mota, H.H.C Carvalho, et al. · Revista Brasileira de Plantas Medicinais · 8

ATIVIDADE ANTIBACTERIANA “IN VITRO” DE DIFERENTES ACESSOS DE URUCUM (Bixa orellana L.) E SUA RELAÇÃO COM O TEOR DE BIXINA PRESENTE NAS SEMENTES

2013 · CLÁUDIA MAJOLO, HELOISA HELENA CARVALHO, et al. · Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos · 7

Atividade anti-estafilócica em extratos de plantas com indicativo medicinal ou condimentar

2009 · J.M. Wiest, H.H. Carvalho, et al. · Revista Brasileira de Plantas Medicinais · 7

Kefir: composition and evaluation of in situ antagonistic activity against Staphylococcus aureus and Escherichia coli.

2018 · Simone Weschenfelder, Marcelo Pinto Paim, et al. · Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica · 6

Avaliação do efeito antibacteriano de extratos de folhas de batata-doce (Ipomoea batatas L. frente a bactérias de interesse em alimentos e correlação com os compostos fenólicos

2015 · António Elísio José, Heloisa Helena Chaves Carvalho, et al. · Revista CERES · 5

Atividade antibacteriana in vitro de pimentas e pimentões (Capsicum sp.) sobre quatro bactérias toxinfectivas alimentares

2010 · H.H Carvalho, J.M Wiest, et al. · Revista Brasileira de Plantas Medicinais · 5

Diferentes condimentos vegetais: avaliação sensorial e de atividade antibacteriana em preparação alimentar com frango cozido

2011 · F. Rodrigues, H.H.C. Carvalho, et al. · Revista Brasileira de Plantas Medicinais · 4

Inibição e inativação de Escherichia coli por extratos de plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar

2009 · José Maria Wiest, Heloisa Helena Chaves Carvalho, et al. · Food Science and Technology · 4

Inibição e inativação in vitro de diferentes métodos de extração de Ocimum gratissimum L. ("alfavacão", "alfavaca", "alfavaca-cravo") - Labiatae (Lamiaceae), frente a bactérias de interesse em alimentos

2009 · M.G. Passos, H. Carvalho, et al. · Revista Brasileira de Plantas Medicinais · 4

Atividade antibacteriana e a preditividade do condimento Artemisia dracunculus Linn. (Asteraceae), variedade inodora - estragão -, frente à Salmonella sp

2006 · Heloisa Helena Carvalho, José Maria Wiest, et al. · Food Science and Technology · 4

Production and Microbiological and Sensory Quality of Food Based on Sheep (Ovis aries) Meat in an Agro-Ecological Family Farm

2023 · António Elísio José, Heloisa Helena Chaves Carvalho, et al. · American journal of food science and technology · 2

Citotoxicidade de plantas com indicativo etnográfico para a desinfecção de água

2009 · A.R. Gonçalves, J.M. Wiest, et al. · Revista Brasileira de Plantas Medicinais · 2

Chemicals and antioxidant activity analisys in Hibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-venus) and Hibiscus syriacus L. (hibiscus-the-syrian)

2021 · Analú Barbosa Da Silva, Wiest, José Maria, et al. · Figshare · 1

Inativação bacteriana e sensorialidade em bebidas formuladas a partir de extrato reconstituído de Ocimum gratissimum L. (Alfavaca) - Labiatae - (Lamiaceae)

2010 · Marcelo Gonzalez Passos, Heloisa Helena Carvalho, et al. · Food Science and Technology · 1

Occurrence of Brochothrix thermosphacta in meats of different species and the role of monosodium glutamate (MSG) in its spoilage potential in mortadella-type emulsified cooked sausage

2026 · Heloísa Helena Chaves Carvalho, Aloizio Lemos de Lima, et al. · Journal of Food Science and Technology

Antibacterial effect of sweet potato (Ipomoea batatas L.) leaf extracts against food bacteria and correlation with phenolic compounds

2021 · José, António Elísio, Heloisa Helena Chaves Carvalho, et al. · Figshare

Antibacterial activity of different formulations of cheese and whey produced with kefir grains

2018 · Weschenfelder, Simone, Paim, Marcelo Pinto, et al. · Figshare

Works count: 64

Citation count: 162

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I10-index: 7