Get started
Author

Марина Борисівна Колеснікова

Observed names: Marina Kolesnikova, Колеснікова, Марина Борисівна, Марина Борисівна Колесникова, Марина Колеснікова
ORCID: 0000-0002-2939-4029
Observed ORCID: 0000-0002-2939-4029
OpenAlex ID: A5115600989
Study of microstructure of physically modified starches to justify the use in sauce technology
2014 · Світлана Сергіївна Андрєєва, Марина Борисівна Колесникова · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 3
PDF
Study of the Effective Viscosity of Gelatiniized Starch Dispersions, Based on Physically Modified Starches, Depending on Technological Factors
2019 · Svetlana Andreeva, Marina Kolesnikova, et al. · EUREKA Life Sciences · 1
PDF
Studying the effect of formulation components on the physical-chemical properties of sweet sauces that contain physically-modified starches
2019 · Svetlana Andreeva, Marina Kolesnikova, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 1
PDF
Technology of Cooking Meat Dishes From «sous Vide» Pork and Their Sensory Analysis
2026 · Cheremska, Tetiana, Kolesnikova, Maryna, et al. · PROGRESSIVE TECHNIQUE AND TECHNOLOGIES OF FOOD PRODUCTION ENTERPRISES CATERING BUSINESS AND TRADE
Review of the Latest Opinions and Theories Regarding the Development of Technical and Agricultural Sciences
2023 · Denis Vladlenov, Kateryna Horbatiuk, et al. · Іnternational Science Group eBooks
PDF
Технологія Мусів З Використанням Крохмалю Пшеничного
2023 · Світлана Юрченко, Марина Колеснікова · Іnternational Science Group eBooks
PDF
Реалізація Принципів Гастрономічного Інжинирінгу В Технології Бургерів Веганських
2021 · Марина Колеснікова, Тетяна Черемська, et al.
Обгрунтування Технології Печива Галетного На Основі Шротів З Ядер Соняшнику Високоолеїнового Та Волоського Горіху
2021 · Тетяна Черемська, Марина Колеснікова
Особливості Впровадження Елементів Системи Насср Для Кейтерингової Компанії
2021 · Марина Колеснікова, Тетяна Черемська, et al.
Substantiation of Processing Parameters Chicken Fillet Sous Vide Technology
2019 · Svitlana Iurchenko, Marina Kolesnikova · Молодий вчений
PDF
Технології соусів солодких із використанням крохмалів фізичної модифікації. Монографія
2017 · Svitlana Andrieieva, Марина Колеснікова, et al. · Харків: ХДУХТ eBooks
Технологічна експертиза безпечності харчової продукції. Методичні вказівки до лабораторних та практичних занять для студентів спеціальності 7.05170112, 8.05170112 «Технології харчування» освітньо- кваліфікаційного рівня спеціаліст, магістр денної та заочної форми навчання
2016 · Марина Борисівна Колеснікова, Тетяна Володимирівна Трощій · Харків: ХДУХТ eBooks
Технологічна експертиза безпечності харчової продукції. Методичні вказівки та тематика курсових робіт для студентів спеціальності 8.05170112 «Технології харчування» освітньо-кваліфікаційного рівня магістр
2015 · Ольга Олексіївна Гринченко, Марина Колеснікова, et al. · Харків: ХДУХТ eBooks
Технологічна експертиза безпечності харчової продукції. Опорний конспект лекцій для студентів спеціальності 7.05170112, 8.05170112 «Технології харчування» освітньо-кваліфікаційного рівня спеціаліст, магістр денної та заочної форми навчання
2015 · Марина Борисівна Колеснікова, Тетяна Володимирівна Трощій · Харків: ХДУХТ eBooks
Дослідження властивостей крохмалів фізичної модифікації для виробництва солодких соусів-топінгів
2013 · Марина Колеснікова, Svitlana Andrieieva
Технологія продукції закладів ресторанного господарства. Новітні технології. Технології в ресторанному бізнесі. Метод. вказ. з організації самост. роб. та викон. контрольних робіт
2011 · Людмила Миколаївна Крайнюк, Ольга Олексіївна Гринченко, et al. · Харків: ХДУХТ eBooks
Обґрунтування та розробка технології індустріальних напівфабрикатів сирних тортів (чизкейків) для закладів ресторанного господарства
2011 · Марина Колеснікова, Тетяна Віталіївна Бреславець, et al.
Якісна оцінка міжмолекулярної взаємодії в модельних розчинах харчових речовин
2011 · Федір Всеволодович Перцевой, Юрій Олексійович Савгіра, et al.
Дослідження впливу рецептурних компонентів на структурно-механічні властивості продукту структурованого
2011 · Колеснікова, Марина Борисівна, Перцевой, Микола Федорович, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies
PDF
Дослідження впливу компонентного складу на термічну стійкість структурованого продукту
2010 · Марина Борисівна Колеснікова, Микола Федорович Перцевой, et al.
Дослідження структурно-механічних властивостей продукту структурованого
2010 · Марина Борисівна Колеснікова, Микола Федорович Перцевой, et al.
Розробка технології індустріальних напівфабрикатів гарячих закусок на основі сиру твердого
2010 · Марина Колеснікова, Світлана Леонідівна Юрченко, et al.
Можливості використання натуральної рослинної сировини в технології функціональних напоїв
2009 · Світлана Леонідівна Юрченко, Марина Колеснікова
Технологія продукції харчових виробництв. Навчальний посібник
2006 · Федір Всеволодович Перцевой, Наталія Валеріївна Камсуліна, et al. · Харків: ХДУХТ eBooks
Works count: 24
Citation count: 5
H-index: 1
I10-index:
Year
Topic
Type