Work

Разработка экспериментальной установки для получения эмульсии «Жир в воде»

Year: 2011

Type: article

Source: Molochnokhozayistvenny Vestnik

Authors: Andrey Kuzmin, В. Г. Куленко, Л. Н. Малек, Е. А. Фиалкова

Language: Russian

Topic: Proteins in Food Systems

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W163563787

FWCI:

Cites:

Cited by:

Related to: 10