Die Samenproteine der Gramineen und ihre Wandlungen beim Teigen und Backen
Year: 1952
Type: article
Source: Die Naturwissenschaften
DOI: 10.1007/bf00624323
Authors: Kurt Hess, Heinz Kiessig, Ernstgeorg Hanssen
Language: German
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W2012463906