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Characterisation of partially hydrolysed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds as a potential dietary fibre

Year: 2013

Type: article

Source: Food Hydrocolloids

DOI: 10.1016/j.foodhyd.2013.07.015

Authors: Flávia C.A. Buriti, Karina M.O. dos Santos, Venícios G. Sombra, Jeanny S. Maciel, Daniele M.A. Teixeira Sá, Hévila O. Salles, Gilcenara Oliveira, Regina C.M. de Paula, Judith P.A. Feitosa, Ana C.O. Monteiro Moreira, Renato A. Moreira, Antonio S. Egito

Institutions: Universidade Estadual da Paraíba, Embrapa, Embrapa Caprinos e Ovinos, Universidade Federal do Ceará, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Universidade de Fortaleza

Language: English

Topic: Polysaccharides Composition and Applications

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDGs: Zero hunger, Responsible consumption and production

Open Access status: closed

Funders: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Awards: G1851019329, G2361558116, G7051545886, G8879769649

OpenAlex ID: W2114499809

FWCI: 6.029

Cites: 39

Cited by: 92

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