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Unsaturated fatty acids from food and in the growth medium improve growth of Bacillus cereus under cold and anaerobic conditions

Year: 2013

Type: article

Source: Food Microbiology

DOI: 10.1016/j.fm.2013.04.008

Authors: Benoît de Sarrau, Thierry Clavel, Nicolas Zwickel, Jordane Despres, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Christophe Nguyen-the

Institutions: Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse, Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, Université de Bourgogne, Procédés Alimentaires et Microbiologiques, Institut Agro Dijon

Language: English

Topic: Bacterial Genetics and Biotechnology

Subfield: Genetics

Field: Biochemistry, Genetics and Molecular Biology

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: green

Funders: Agence Nationale de la Recherche, Université de Bourgogne

OpenAlex ID: W2114683027

FWCI: 1.645

Cites: 37

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