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Evaluation of a chitosan-based edible film as carrier of natamycin to improve the storability of Saloio cheese

Year: 2010

Type: article

Source: Journal of Food Engineering

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2010.06.029

Authors: P. Fajardo, J.T. Martins, C. Fuciños, L. Pastrana, J.A. Teixeira, A.A. Vicente

Institutions: ANFACO-CECOPESCA, Institute for Biotechnology and Bioengineering, University of Minho, Universidade de Vigo

Language: English

Topic: Nanocomposite Films for Food Packaging

Subfield: Biomaterials

Field: Materials Science

Domain: Physical Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: green

Funders: Xunta de Galicia, Fundação para a Ciência e a Tecnologia

Award: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE NOVOS FILMES/REVESTIMENTOS EDÍVEIS COMO VEÍCULO DE INCORPORAÇÃO DE COMPOSTOS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS E ANTIMICROBIANAS

OpenAlex ID: W2172247227

FWCI: 4.282

Cites: 36

Cited by: 268

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