Possibility of Nondestructive Determination of Sugar Content, Acidity and Hardness of Plum Fruit by Near Infrared Spectroscopy.
Year: 1994
Type: article
Abstract: 近赤外法により,スモモ果実の糖度,酸度および硬度の非破壊定量を検討した結果,以下の結果が得られた.(1) スモモ果実の近赤外吸収スペクトルは,高水分食品の典型的な形状を示した.(2) 糖度検量線の精度は, R0.92, SEE0.41゜BrixおよびSEPO.61゜Brixであり,高い精度であった.酸度検量線の精度は, R0.78, SEE0.11, SEP0.14であり,硬度検量線は, R0.83, SEE0.11kgおよびSEP0.21kgであった.
Source: NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI
Authors: Takumi ONDA, Masao TSUJI, Yoshihiro KOMIYAMA
Institution: Yamanashi Prefectural Industrial Technology Center
Language: English
Subfield: Analytical Chemistry
Field: Chemistry
Domain: Physical Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W2321301418