Les éléments nouveaux de l'élevage aux temps modernes
Year: 1997
Type: article
Abstract: Avec les Temps Modernes apparaît dans les faunes archéologiques tout un ensemble de caractères nouveaux, saillants ou discrets, qui révèlent un élevage et une zootechnie en mutation. L'élément le plus immédiatement frappant est l'accroissement de la taille des animaux domestiques et l'émergence des " races améliorées ", dont la genèse et les étapes, dans le temps et l'espace, sont inégalement connues. Cette étude tente d'approcher l'histoire de cette mutation, qui pose le débat des sources de l'innovation en matière d'élevage, et de rassembler, depuis les animaux du cheptel jusqu'à ceux de la basse-cour, les divers témoignages de cette véritable révolution zootechnique.
Source: Cahiers d’histoire
DOI: 10.4000/ch.305
Author: Frédérique Audoin-Rouzeau
Language: French
Subfield: Archeology
Field: Social Sciences
Domain: Social Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W237437243