Coagulation of milk by calf rennet, pepsin and Mucor miehei rennet immobilized on large agarose beads
Year: 1988
Type: article
Abstract: Comparaison des effets du mode d'immobilisation sur l'activite et les aptitutdes de ces enzymes a la coagulation du lait. L'utilisation des enzymes immobilisees donne de bons resultats mais semble irrealisable du point de vue economique
Authors: R.I. Mashaly, Maan H. Saad, F. El-Abassy, A. Wahba
Language: English
Subfield: Molecular Biology
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: gold
Estimated APC paid: $327
OpenAlex ID: W2489388136