La spécificité du fait alimentaire dans la théorie économique. Les fondements historiques et les enjeux
Year: 2000
Type: article
Abstract: Dans la théorie économique la sphère alimentaire fait l'objet d'analyses spécifiques, émanant des différents courants de pensée, tant sur le plan du fonctionnement des marchés et de la formation des prix que sur le plan des conditions de production et de distribution. Ce traitement particulier du fait alimentaire débouche sur des débats contradictoires qui sont à l’origine de propositions en matière de politique économique, et de politique alimentaire en particulier, alternant entre un pur libéralisme et un interventionnisme marqué. Les prolongements contemporains de ces débats récurrents traduisent toute la pertinence des textes fondateurs de l’économie politique.
Source: OpenEdition (OpenEdition)
Author: Alain Clément
Language: French
Subfield: Economics and Econometrics
Domain: Social Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W263200624