Urban Environment and Healthy Eating Culture: the Case of Arari City, Maranhão State (brazil)
Year: 2017
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: RESUMO: Em decorrência da urbanização, da sucessiva modernização tecnológica e das estratégias de marketing, os hábitos alimentares da população brasileira têm sofrido alterações; induzindo ao aumento do consumo de alimentos industrializados, reconhecidos como prejudiciais à saúde da população.No presente estudo avaliaram-se os impactos da urbanização nas práticas alimentares da população urbana de Arari -MA, considerando que este município teve a mais alta taxa de urbanização de toda a microrregião da Baixada Maranhense.Trata-se de um estudo transversal de caráter qualitativo com aplicação questionário "10 Passos para uma Alimentação Saudável" do Ministério da Saúde, com amostra composta por 90 indivíduos adultos residentes na cidade.Entre as maiores adesões destaca-se a inclusão diária de cereais, tubérculos e raízes, assim como de carne, aves, peixe e ovos em contraposição ao consumo diário de pelos menos três porções de leite, frutas ou verduras e legumes.Entretanto, constatou-se que apenas 57,8% dos entrevistados afirmaram evitar o consumo de alimentos industrializados, bolos, biscoitos e outras guloseimas.Concluise que a frequência de adesão às recomendações do Ministério da Saúde acerca do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados é baixa e que a frequência de adesão aos 10 passos não foi satisfatória.A amostra estudada não tem hábitos alimentares saudáveis; entende-se assim, que o processo de urbanização influenciou as mudanças dos habitados alimentares.
Source: Journal of Geospatial Modelling
Institution: Universidade Federal do Maranhão
Language: English
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W2777037919