Year: 2005
Type: other
Abstract: O amendoim (Arachis hypogaea L.) é um grão que possui altos índices de proteínas e óleos, apresentando aproveitamento em torno de 40 e 50% na extração de óleo e farelo, respectivamente, que aliados ao agradável sabor, o torna largamente consumido por adultos e crianças nas mais diversas formas, desde o grão apenas torrado, até em sofisticados doces, confeitos e pratos da culinária brasileira e de outros países.
Authors: Taís de Moraes Falleiro Suassuna, N. D. Suassuna, Roque Pacheco de Almeida, A. E. de Araújo, H. Fonseca
Language: Portuguese
Subfield: Plant Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2806815329