Los emprendimientos gastronómicos en las parroquias rurales de Ecuador, a través de la economía popular y solidaria. Caso de estudio
Year: 2019
Type: article
Abstract: El trabajo se fundamenta en los resultados de una investigacion realizada en la parroquia rural San Jose, canton Santa Clara, provincia de Pastaza. Indaga sobre si se ejecutan emprendimientos gastronomicos a traves de la economia popular y solidaria. Los resultados del trabajo demuestran que no se estan ejecutando emprendimientos gastronomicos, se continua con el desarrollo de los emprendimientos tradicionales como son los agricolas y pecuarios; por lo que, se recomienda incentivar a los emprendedores locales para que desarrollen nuevos e innovadores emprendimientos como los gastronomicos, y se aproveche la actividad turistica que se genera en el caso de estudio. The work is based on the results of an investigation carried out in the rural parish San Jose, canton Santa Clara, Pastaza province. Inquire about whether gastronomic ventures are carried out through the popular and solidarity economy. The results of the work show that gastronomic ventures are not being executed, the development of traditional ventures such as agriculture and livestock are continuing; Therefore, it is recommended to encourage local entrepreneurs to develop new and innovative ventures such as gastronomic, and take advantage of the tourist activity that is generated in the case study.
Language: English
Subfield: Sociology and Political Science
Field: Social Sciences
Domain: Social Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W2972068872