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Kombuchas from green and black teas have different phenolic profile, which impacts their antioxidant capacities, antibacterial and antiproliferative activities

Year: 2019

Type: article

Source: Food Research International

DOI: 10.1016/j.foodres.2019.108782

Authors: Rodrigo Rezende Cardoso, Rafaela Oliveira Neto, Carolina Thomaz dos Santos D'Almeida, Talita Pimenta do Nascimento, Carolina Girotto Pressete, Luciana Azevedo, Hercia Stampini Duarte Martino, Luiz Claudio Cameron, Mariana Simões Larraz Ferreira, Frederico Augusto Ribeiro de Barros

Institutions: Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal de Alfenas

Language: English

Topic: Tea Polyphenols and Effects

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Good health and well-being

Open Access status: bronze

Funders: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro

OpenAlex ID: W2986229979

FWCI: 15.87

Cites: 51

Cited by: 421

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