Work

Partial characterization and antioxidant activity of exopolysaccharides produced by Lactobacillus plantarum CNPC003

Year: 2020

Type: article

Source: LWT

DOI: 10.1016/j.lwt.2020.109349

Authors: Vanessa Barbosa Bomfim, José Honório Pereira Lopes Neto, Kerolayne Santos Leite, Érica de Andrade Vieira, Marcello Iacomini, Caroline Mellinger Silva, Karina Maria Olbrich dos Santos, Haíssa Roberta Cardarelli

Institutions: Universidade Federal da Paraíba, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas, Universidade Federal do Paraná, Embrapa

Language: English

Topic: Polysaccharides Composition and Applications

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

Open Access status: bronze

Funders: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

OpenAlex ID: W3014323901

FWCI: 6.933

Cites: 46

Cited by: 112

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