Establishment of the 5S methodology in an agroindustrial microenterprise
Year: 2019
Type: article
Abstract: La implementación de un sistema de calidad, requiere de inversión económica que muchas veces se traduce en altos costos económicos, por el tiempo, capacitación al personal y la verificación del funcionamiento del sistema implementado; sin embargo, la implementación de las 5S ( Seiri : Organizar, Seiton : Orden, Seiso : Limpieza, Seiketsu : Mantener (control visual) y Shitsu ke: Disciplina, Hábito) es una herramienta efectiva y relativamente económica para implementar en cualquier agroindustria. El objetivo del trabajo fue instaurar la metodología 5S en la agroindustria GARBO E.I.R.L., dedicada al procesamiento de licores macerados de frutos (aguaymanto, arándano, damasco, pasas y pera), ubicado en la región Huánuco. Para la instauración de 5S en primer lugar se buscó el apoyo y compromiso de la gerencia, luego se realizó el diagnóstico situacional, posteriormente se comenzó a sensibilizar al personal que laboraba en la empresa para implementar cada una de las S. De acuerdo a los indicadores planteados, los resultados mostraron mejoría en cuanto a la organización, orden, limpieza, mantenimiento de actividades y disciplina, y como consecuencia se redujeron tiempos de procesos, costos y generó un ambiente de trabajo amigable. En conclusión, la metodología 5S es una herramienta útil, que contribuyó a la mejora del desempeño productivo de la empresa GARBO E.I.R.L, siendo un sistema económico y de fácil aplicación para las agroindustrias, lo cual contribuye a la mejora de la calidad de sus productos, así como a la mejora del entorno laboral productivo.
Language: English
Subfield: Strategy and Management
Domain: Social Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W3036688491