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Multivariate correlation of the astringency sensory perception with the phenolic profiling of cashew apple genotypes

Year: 2021

Type: article

Source: Food Bioscience

DOI: 10.1016/j.fbio.2021.100931

Authors: Dayana Calixto Braga, Elenilson Godoy Alves Filho, Paulo Riceli Vasconcelos Ribeiro, Ídila Maria da Silva Araújo, Edy Sousa de Brito, Deborah dos Santos Garruti

Institutions: Universidade Estadual do Ceará, Universidade Federal do Ceará, Embrapa Agroindústria Tropical

Language: English

Topic: Sensory Analysis and Statistical Methods

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: closed

Funders: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Awards: G2919477807, G5400208549, G8931123646

OpenAlex ID: W3134587411

FWCI: 0.991

Cites: 37

Cited by: 15

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