Désaturation d'acides gras polyinsaturés dans les microsomes hépatiques de rat : influence de l'age, de l'obésité et des acides gamma-linolénique et arachidonique alimentaires
Year: 1992
Type: dissertation
Abstract: Les effets du vieillissement et de l'obesite genetique sur certains aspects du metabolisme des lipides sont etudies chez le rat en realisant deux types d'etudes. Tout d'abord, les activites de desaturation de trois acides gras des series n-6 et n-3 par les microsomes hepatiques sont etudiees in vitro. Ensuite, la determination des compositions en acides gras des lipides corporels (foie, tissu adipeux et serum) est determinee. De plus, l'influence des acides gamma-linolenique et arachidonique alimentaire sur ces memes parametres est egalement etudiee. Dans une premiere partie, les resultats montrent que l'evolution avec l'age (7 ages etudies de 1,5 a 24 mois) des activites de desaturation depend du substrat etudie, mais pour chacun d'entre eux, l'evolution est differente pour les rats jeunes (1,5 a 3 ou 6 mois) et pour les rats adultes et ages (de 6 a 24 mois). Dans une deuxieme partie, il est montre que l'obesite du rat Zucker induit une inhibition de certaines activites de desaturation, par comparaison au rat Zucker mince ou au rat Wistar. Les variations de la composition en acides gras (notamment les acides gras essentiels) des lipides corporels sont en general en accord avec les changements d'activites de desaturation en fonction de l'age ou de l'obesite pour les animaux recevant le regime temoin. De plus, les acides gras additionnes au regime favorisent la biosynthese des acides gras polyinsatures, meme si les activites de desaturation sont quelquefois inhibees. Ces resultats sont expliques et discutes a la lumiere des donnees recentes de la litterature.
Author: C. Maniongui
Language: French
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W401200871