ナノテクノロジーの食品産業への利用をめざした研究開発 (特集 微小粒子技術の食品利用)
Year: 2005
Type: article
Source: ジャパンフ-ドサイエンス
Author: 光敏 中嶋
Language: Japanese
Topic: Proteins in Food Systems
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W405220276