Year: 2021
Type: article
Abstract: Изучено получение вина из дикорастущей ежевики Калининградской области. Приведены классификация и особенности производства плодово-ягодных вин в России. Показаны перспективы Калининградской области в производстве плодово-ягодных вин. Проведено маркетинговое исследование потребления алкогольных напитков. Исследован общий химический состав плодов дикорастущей ежевики. Проведены эксперименты по получению из дикорастущей ежевики плодово-ягодного вина. Определены органолептические и физикохимические показатели качества ежевичного вина. Определена категория полученного вина.
Source: Youth science reporter
Authors: П.А. Воронцов, О.Я. Мезенова
Language: Russian
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W4200314249