Year: 2021
Type: article
Abstract: Her ülke kendi yaşam tarzını yansıtan kültürel anlayışına, inancına ve damak zevkine uygun yemekleri farklı yöntemler deneyerek mutfak kültürünü oluşturmuştur.Göç, savaş, din, ticaret ve komşuluk ilişkileri ülke halklarını etkileyerek birbirlerinin kültürlerine yeni mutfak ögeleri ve anlayışlar eklemiştir.Akdeniz bölgesinde yaşayan değişik sosyal, kültürel, siyasi, gastronomik özelliklere sahip halklar bulunmaktadır.Makalemizde incelediğimiz Yunan, Türk ve Kıbrıs halkları yüzyıllarca aynı coğrafyayı, aynı florayı, aynı kültürü paylaşmış ve komşuluk ilişkileri neticesinde birbirlerinin mutfak kültürlerinden etkilenerek gastronomik kültürel yansımaya iyi bir örnek olmuştur.Sadece yemekleri ile değil, aynı zamanda yemek yeme düzenleri, yemek pişirme şekilleri de birlikte komşu olarak uzun yıllar yaşayan bu toplumların "kültürel etkilenme" kavramına iyi bir örnek teşkil etmektedir.Makalenin amacı; Yunan, Türk ve Kıbrıs mutfak kültürlerinin birbirlerinden etkilendiği alanları, ortak yemek kültürlerini ve gastronomik özelliklerini araştırmayı amaçlamaktadır.Makalenin hazırlanmasında araştırma yöntemi olarak nitel yöntem kullanılmıştır.Bilimsel yayınlar, makaleler, yüksek lisans tezleri, doktora tezleri, tarihi belgeler ile literatür taraması yapılmıştır.Ayrıca ilgili yöreler ziyaret edilip, uzun yıllar aynı bölgede yaşayan tarihe tanıklık etmiş yerel halkın kendi öz mutfak kültürü hakkındaki bilgisi ve tecrübeleri değerlendirilmiştir.Sonuç olarak makalemize konu olan halkların uzun yıllar aynı coğrafyada birlikte yaşamalarından dolayı birbirlerinin gastronomik kültürlerini ve mutfak kültürlerini benimseyerek kendi kültürlerine transfer ettikleri ortaya çıkmıştır.
Authors: Serdar Oktay, Nafiya Guden
Institution: Final International University
Language: English
Topic: Culinary Culture and Tourism
Domain: Social Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4200509727