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Riscos e resiliência em produtos do território: o caso do queijo “Serra da Estrela”

Year: 2021

Type: book-chapter

Abstract: Nas últimas décadas registaram-se profundas transformações em sistemas agroecológicos tradicionais, tanto em Portugal como em outros países do sul da Europa. Face ao risco de extinção de alguns dos produtos emblemáticos destas regiões, estes sistemas desenvolveram diversos níveis de resiliência, como forma de mitigar os riscos associados. Como exemplo, analisa-se a trajetória do sistema de produção artesanal de queijo “Serra da Estrela”, procurando evidenciar a resiliência deste sistema face às principais perturbações externas de que tem sido alvo.

Source: RISCOS - Associação Portuguesa de Riscos, Prevenção e Segurança eBooks

DOI: 10.34037/978-989-9053-04-5_1.1_34

Authors: Orlando Simões, Isabel Dinis

Institutions: Universidade Politécnica de Coimbra, Research Center for Natural Resources, Environment and Society, RISCOS - Associacao Portuguesa de Riscos Prevencao e Seguranca

Language: Portuguese

Topic: Agriculture and Rural Development Research

Subfield: Ecology, Evolution, Behavior and Systematics

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: bronze

Funder: Fundação para a Ciência e a Tecnologia