Year: 1984
Type: article
Abstract: 健康な成人女性の血清 (15例×2) および外科手術時に得られた各種脂肪組織 (13例) ならびに大学食堂の定食 (18日分) 中のt酸含量をしらべた。ほとんどの場合, これらの試料中の主要なt酸はt-18: 1であり, 少量のtc-あるいはct-18: 2が検出された。脂肪組織では全脂肪中t酸の占める割合は5%以下であり, 平均2.5%であった。一方, 血清のt酸の割合には三食とも同じ食事を摂取しているにもかかわらず, かなりの個人差があったが, 1.5～8.3%, 平均4%前後であった。大学食堂の定食のt酸の割合は全脂肪酸の0.7～3.6% (平均1.5%) で1日当たり約0.8gが供給されると見積もられた。日本人のt酸摂取量は欧米諸国に比べかなり少なく, したがって体内蓄積量も少ない。
Source: Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi
DOI: 10.4327/jsnfs.37.31
Language: Japanese
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4242995609