EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE HARINA OBTENIDA DE LA TORTA RESIDUAL DE SACHA INCHI (Plukenetia Volubilis L.) PARA SU POTENCIAL USO EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
Year: 2022
Type: book-chapter
Authors: Leidy Andrea Carreño Castaño, Cristian Giovanny Palencia Blanco, Mónica María Pacheco Valderrama, Ana Milena Salazar Beleño, Héctor Julio Paz Díaz, Dally Esperanza Gáfaro Álvarez, Miguel Arturo Lozada Valero, Sandra Milena Montesino Rincón, Olga Cecilia Alarcón Vesga, Seidy Julieth Prada Miranda, Adriana Patricia Casado Pérez
Language: Spanish
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W4289596155