Desenvolvimeto E Avaliação Da Estabilidade De Lipossomas Contendo Antocianinas Extraídas Do Bagaço De Mirtilo
Year: 2023
Type: conference-paper
Abstract: Esse trabalho teve como objetivo preparar, caracterizar e avaliar a estabilidade de lipossomas, com e sem vitamina E, contendo antocianinas oriundas do mirtilo.As formulações foram preparadas pelo método de evaporação em fase reversa e caracterizadas de acordo com os seguintes parâmetros: diâmetro médio, índice de polidispersão, potencial zeta e pH.A estabilidade foi avaliada por 30 dias em duas condições de armazenamento, temperatura ambiente e refrigeração.O método utilizado demonstrou-se eficiente no desenvolvimento dos lipossomas, que se apresentaram na escala nanométrica e com distribuição de tamanho homogêneo.Todas as formulações apresentam boa estabilidade após 30 dias em todos os parâmetros de caracterização, apenas os lipossomas sem vitamina E apresentam um pequeno aumento após 30 dias nos parâmetros de diâmetro e índice de polidispersão, porém, destaca-se que essa diferença não foi significativa a curto prazo, mas possivelmente a longo prazo a vitamina E auxilie na melhora da estabilidade dos lipossomas.
Institution: Universidade Federal de Santa Maria
Language: Portuguese
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W4388949643