Determinação De Compostos Fenólicos E Capacidade Antioxidante De Um Extrato De Folhas De Oliveira
Year: 2023
Type: conference-paper
Abstract: As folhas da oliveira são normalmente descartadas durante o processo de extração de azeite de oliva e, portanto, ainda são pouco exploradas.Porém, são atribuídas as folhas vários efeitos benéficos para a saúde, principalmente devido ao conteúdo de compostos com atividades bioativas.Afim de valorizar as características bioativas este estudo teve como objetivo realizar a determinação de compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de um extrato das folhas de oliveira provenientes da Campanha Gaúcha.Os resultados demonstraram que a concentração de compostos fenólicos totais foi de 25,60±0,42 mg GAE g -1 e a capacidade redutora do extrato foi de 4,81±0,25 mg GAE -1 /g de extrato, mostrando a potencialidade bioativa deste subproduto, além de promover o reaproveitamento sustentável deste resíduo oriundo da olivicultura.
Institution: Universidade Franciscana
Language: Portuguese
Subfield: Organic Chemistry
Field: Chemistry
Domain: Physical Sciences
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W4388949698