Work

Respon Pemberian Pakan Azolla Microphylla Terhadap Kualitas Fisik Daging Itik

Year: 2024

Type: article

Abstract: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas fisik daging itik (pH daging, daya ikat air, daya putus daging, keempukan, susut masak, warna L*, a* dan b*) dengan penambahan ransum Azolla microphylla. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan sehingga menghasilkan 12 kombinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan pemberian pakan Azolla microphylla pada sistem pemeliharaan intensif tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap parameter nilai pH, daya ikat air (DIA), daya putus daging (DPD), keempukan, susut masak dan warna L*, a*, b*. Kesimpulan penelitian ini pemberian pakan Azoolla microphylla sampai pada level 60% memberikan kualitas fisik daging yang optimal

Source: Jurnal Agroterpadu

DOI: 10.35329/ja.v3i1.4227

Authors: Pardiansah Pardi Ansyah, Andi tenri Bau Astuti Mahmud, Santi Santi

Language: Indonesian

Topic: Meat and Animal Product Quality

Subfield: Animal Science and Zoology

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: diamond

OpenAlex ID: W4396558671

FWCI:

Cites:

Cited by:

Related to: 10