Anjir Va Chilonjiyda Mevalari Arlashmalarininig Antioksidant Faolligi Hamda Elementar Tarkibi
Year: 2024
Type: article
Abstract: Mazkur maqolada Farg‘ona vodiysida o’sadigan Anjir (Ficus carica L.) va chilonjiyda (Zizifus jujube Mill.) daraxtlarining mevalari hamda ularning turli nasbatdagi aralashmalarining antioksidantlik faolliklari tadqiq etilgan. Tajriba natijasiga ko‘ra, Chilonjiyda va qora anjir mevalarining 1:1 nisbatdagi aralashmasi suvli ekstrakti adrenalinni in vitro sharoitida autooksidlanish reaksiyasini kuchli ingibirlash qobiliyatini namoyon qilib, eng yuqori antioksidant faollik ko’rsatdi. Ushbu aralashma yangi shifobaxsh oziq-ovqat qoshilmasi sifatida foydalanishga tavsiya etildi va shartli ravishda “Askarun” deb nomlandi. ICP-OES usulidan foydalangan holda “Askarun” oziq-ovqat qo’shilmasi tarkibidagi 46 ta makro- va mikroelement miqdorini aniqlash natijasida inson salomatligi uchun foydali bo'lgan ko'plab mineral ozuqalar mavjudligini ko'rsatildi. Ishlab chiqilgan oziq-ovqat qo’shilmasidagi makro- va mikroelementlarning kontsentratsiyasi ularning toksiklik chegarasidan yoki belgilangan maksimal ruxsat etilgan kontsentratsiyadan sezilarli darajada past ekanligi aniqlandi.
Institutions: Andijan State University, Ferghana State University
Language: Uzbek
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W4403567978