Capítulo 1: Aspectos químicos detrás de la actividad antioxidante de los componentes alimentarios
Year: 2024
Type: book-chapter
Authors: Universidad Politécnica de Francisco I. Madero, Aldahir Alberto Hernández Hernández, Araceli Castañeda Ovando, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Verónica Salazar Pereda, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Lizbeth Nava Martínez, Universidad Autónoma Metropolitana, Silvia Nieto Velázquez, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Language: Spanish
Subfield: Biochemistry (medical)
Field: Medicine
Domain: Health Sciences
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W4406453045