Entre competencia y preferencias. El yacón en la dieta diabética
Year: 2024
Type: book
Abstract: En el presente libro se explora el consumo de productos naturales, enfocándose en el yacón como opción para el tratamiento de la diabetes. A pesar de sus beneficios, el yacón se consume principalmente por recomendaciones de familiares y amigos, y no por su reconocimiento en el mercado. Se busca entender qué factores afectan su posicionamiento entre los diabéticos en Piura. Mediante un enfoque mixto, se identificaron productos competidores y las preferencias de los consumidores. Los hallazgos revelan que el perfil de los consumidores mayormente masculino, con formación profesional y dedicados a diversas ocupaciones, no influye significativamente en cómo se percibe el yacón. En cambio, el rabanito, la cúrcuma y el nabo afectan negativamente su posicionamiento. En última instancia, los resultados no validan el modelo inicial propuesto para entender esta dinámica en el mercado de diabéticos.
Source: Religación Press eBooks
Authors: Artemiza Garcia Arismendiz, Sandra Melissa Manrique Garcia, Victor Helio Patiño Niño, Monica Patricia Arias Muñoz, Darwin Maccoll Primero Llacsaguache Calle
Language: Spanish
Field: Medicine
Domain: Health Sciences
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W4407686534