Year: 2025
Type: article
Abstract: El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, con gran relevancia económica y social para países productores como México. Sin embargo, su producción genera grandes cantidades de residuos, especialmente durante el beneficio húmedo, como la pulpa, cáscara, mucílago y aguas residuales. Estos subproductos (residuos aprovechables), al no ser manejados adecuadamente, representan una fuente significativa de contaminación para suelos y cuerpos de agua. Este análisis aborda la necesidad de incorporar el enfoque de economía circular en la caficultura mediante la valorización de estos residuos. Gracias a su composición química, pueden ser transformados en productos de alto valor agregado como bioenergéticos, bioplásticos y biofertilizantes a través de tecnologías biotecnológicas. Se destacan experiencias exitosas y la importancia de implementar políticas públicas que impulsen el aprovechamiento sostenible de estos subproductos, contribuyendo así a la mitigación ambiental y al fortalecimiento de una bioeconomía local.
Language: Spanish
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4411606325