Guía para la producción de Hongos Silvestres Deshidratados
Year: 2005
Type: book
Abstract: El presente documento tiene como objetivo entregar a los recolectores de hongos silvestres comestibles una guía para la deshidratación de estos productos, y constituirse en un aporte a la búsqueda de mejores posibilidades para incrementar sus ingresos. Las recomendaciones formuladas en este documento son las que se han considerado adecuadas en el momento de su preparación, pero pueden ser mejoradas con arreglo a los nuevos conocimientos adquiridos en experiencias posteriores. Estas recomendaciones hacen referencia a las especies del género Suillus, Lactarius y Morchella.
Authors: Instituto Forestal (Chile), Patricio Chung Guin-po, Alonso Gómez López
Language: Spanish
Topic: Food Drying and Modeling
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: gold
OpenAlex ID: W604068142