Work

Identification of broad-spectrum viscoelastic parameters: Influence of experimental bias on their accuracy and application to semihard-type cheese

Year: 2015

Type: article

Source: Journal of Rheology

DOI: 10.1122/1.4922221

Authors: Yannick Laridon, Christophe Doursat, David Grenier, Camille Michon, Denis Flick, Tiphaine Lucas

Institutions: Université Européenne de Bretagne, Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement, Laboratoire Ingénierie, Procédés, Aliments, Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture, Conservatoire National des Arts et Métiers, AgroParisTech

Language: English

Topic: Rheology and Fluid Dynamics Studies

Subfield: Fluid Flow and Transfer Processes

Field: Chemical Engineering

Domain: Physical Sciences

Open Access status: closed

Funders: Institut National de la Recherche Agronomique, Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture

OpenAlex ID: W614768634

FWCI: 1.175

Cites: 21

Cited by: 7

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